Pavlovas kūka

Gaisīga, salda un viegla vasaras kūka, kuru pirmo reizi izmēģināju tikai tagad.

Šai kūkai būs nepieciešams:

6 olu baltumi - istabas t

1/2 tējk. soda+cepamais pulveris

1/4 tējk. sāls

250g cukurs

Krāsni sakarsē līdz 140'C, sagatavo divas pannas, noklāj ar cepamo papīru un kura uzmēti divi riņķi. Es ņēmu 20 cm/d šķīvi un man olbaltums sanāca trīs apļiem.

Olu baltumus sakuļ līdz baltām putām, pievieno sodu+cepamo pulveri un sāli, nedaudz pakuļ un pa daļām pievieno cukuru, kad viss cukurs pievienots, kuļ līdz stingrām baltām putām.

Liek olbaltumu uz pannas ar sagatavoto papīru.

Liek cepties. Galvenais ir nevirināt krāsni. Cep 1 stundu, pēc tam krāsni izslēdz un pavlovas atstāj iekšā, lai vienmērīgi atdziest.

Ķiršu kompots

300g ķirši

100g cukurs

118ml ūdens

100ml sarkanvīns

2 tējk. vaniļa

1 ēd.k. svaiga citrona sula

Katliņā liek pusi no ķiršiem un vīnu, nedaudz uzsilda, pievieno atlikušos ķiršus, ūdeni, cukuru, vaniļu un citrona sulu. Vāra līdz ķirši ir mīksti, atdzesē.

Kad pavlovas ir atdzisušas, pagatavo maskarpones krēmu.

500ml saldais krējums

250g maskarpone

125g pūdercukurs

Nedaudz sakuļ saldo krējumu, pievieno pārējās sastāvdaļas un kuļ līdz vienmērīgai masai. Nedrīkst pārkult, citādi sanāks sviests.

Liek kūku kopā.

Voilà!

L.

#pavlova #ķirši