Tiramisu biskvītkūka

Par šo kūku man jāpasakas manai draudzenei Ansei, par kuru cerams kāds kādreiz uzrakstīs grāmatu ar nosaukumu "Minnie Riperton, Žerārs un pastkarte no Spānijas". Bet par to ir cits stāsts.. Šoreiz par kūku. Par Anses mammas īpašo dzimšanas dienas kūku. Ar piezīmi "Mammai garšo tumšā šokolāde, rieksti un melna kafija". Tad nu lūk, Tirmasu biskvītkūka ar maskarpones ombre glazūru.

Šai kūkai būs nepieciešams:

Biskvīts

225g sviests

225g pūdercukurs

225g milti

4 tējk. cepamais pulveris

1/2 tējk. soda

4 olas

3 ēd.k. piens

1 ēd.k. kakao

1/2 vaniļas pāksts

*šis biskvīts paredzēts mazākai formai, ja vēlas lielāku kūku, tad visas sastāvdaļas jāreizina ar 2. Es kūku taisīju 26 cm/d kūku formā, sastāvdaļas ņēmu dubultā un man sanāca četri biskvīti.

Sviestu sakuļ ar pūdercukuru, pievieno olas, pienu un vaniļas sēkliņas. Iesijā miltus, cepamo pulveri un sodu. Kārtīgi samaisa.

Sadala divās daļās. Vienai mīklas daļai pievieno 1 ēd.k. kakao.

Cep 180'C - 20 min vai līdz ieliekot kociņu, viņam nekas nepielīp.

Atdzesē.

Pa to laiku uzvāra kafijas sīrupu.

Kafijas sīrups

2 ēd.k. espresso pulveris (vai parastā kafija)

80g pūdercukurs

120ml ūdens

Sastāvdaļas liek katliņā un vāra līdz burbulim un kamēr viss cukurs izvārījies.

Noliek malā, lai atdziest.

Maskarpones glazūra

750g maskarpone

115g pūdercukurs

1-2 ēd.k. piens

1/2 vaniļas pāksts

25g 70% tumšā šokolāde

Sajauc maskarponi, pūdercukuru, pienu un vaniļas sēkliņas. Atliek mazā trauciņā nedaudz krēma, kurš būs jāsajauc ar ūdens peldē izkausētu šokolādi, lai varētu veidot ombre pāreju.

Liek biskvītu uz trauka, apsmērē ar kafijas sīrupu un plānā kārtiņā uzklāt maskarpones krēmu. To atkārto līdz visi biskvīti salikti un plānu kārtiņu ar krēmu apsmērē visai kūkai. Liek uz 15 min ledusskapī.

Sajauc šokolādi ar atlikto krēmu. Nem kūku ārā no ledusskapi un veido ombre glazūru.

Dekorē ar izsijātu kakao, šokolādes gabaliņiem un apgrauzdētām mandelēm.

Voilà!

L.

#tiramisu #biskvīts #šokolāde #kafija #rieksti