Tiramisu

Mana mīļākā kūka. Ilgu laiku baidījos pati taisīt, jo bija bail, ka nesanāks tik garšīgi cik atceros no Itālijas. Bet par pārsteigumu, sanāca lieliska un garda.

Šai kūkai būs nepieciešams:

Pamats

200g „dāmu pirkstiņi” cepumi - sablenderēti

60g sviests

Maskarpones masa

10gr želatīns

60gr saldais krējums

440gr saldais krējums

135 cukurs

4 olu dzeltenumi

½ tējk. sāls

500g maskarpone

100ml kafija kafija + (pēc izvēles 100ml tumšais rums)

„Dāmu pirkstiņi” cepumi

Sagatavo 26 cm/d kūku formu ar noņemamām.

Virtuves kombainā vai blenderī sasmalcina " dāmu pirkstiņu " cepumus un sajauc ar ūdens peldē izkausētu sviestu. Izlīdzina kūkas formas pamatnē un nedaudz piespiež. Noliek malā un taisa krēma masu.

Mazā trauciņā želatīnu sajauc ar 60g saldā krējuma un atstāj uzbriest. Saputo saldo krējumu(440g), bet ne līdz galam. Liek malā. Ūdens peldē silda olu dzeltenumus ar sāli un cukuru, līdz cukurs izkūst. Ik pa laikam nedaudz apmaisot. Pa to laiku ar rokas mikseri sakuļ maskarponi. Kad cukurs izkusis, masai pievieno uzbriedušo želatīnu, maisa līdz izkūst. Pievieno maskarponei, sakuļ, pievieno saldo krējumu un sakuļ līdz vienmērīgai masai vai kamēr jūt, ka saldais krējums sakulies līdz galam. Nedrīkst pārkult!!

Lej nedaudz krēma masu uz pamatnes, " dāmu pirkstiņu" cepumus mērcē kafijas ruma kokteilī un liek formā uz krēma masas. Cepumus izkārto pa visu formu. Lej pāri atlikušo krēma masu. Liek ledusskapī sastingt uz pāris stundām vai visu nakti.

Dekorē ar izsijātu kakao.

Voilà!

L.

#tiramisu #kakao #maskarpone